温艳玲、王慧玲：论模拟教学体系、实践教学体系对培养应用型人才的作用-手机版亚博

摘要：21世纪是我国旅游产业快速发展的时代，到2020年，我国将实现从亚洲旅游大国向世界旅游强国的历史性跨越。为实现这一目标必须要有充足的人力资源作为基础保证，需要有庞大的高素质的旅游从业人员队伍，这支现代产业队伍在职业道德、心理素质、文化修养、管理水平和服务技能等方面都应适应快速发展的旅游产业的需要。对于这支队伍的培养我们大学教育有着义不容辞的责任。但是，目前我国旅游高等教育培养模式存在一定的缺陷，教学模式重理论教学、轻实践教学，这种人才培养模式与行业对人才的要求存在很大差距。因此，探讨旅游高等教育的教学法，突出旅游管理专业人才培养的适用性，是旅游高等院校急需解决的问题。本文试以延边大学旅游系通过《导游业务与艺术》模拟教学体系及社会实践体系的系统教学所取得的实际效果进行总结分析，以期对我国旅游高等教育的进一步发展提供参考。

关键词：导游业务与艺术；模拟教学体系；实践教学体系

延边大学旅游管理专业成立于1993年，是吉林省高等院校设立的第一个旅游专业。根据旅游管理专业有较强的综合性和实践性的特点。因此，延边大学旅游管理专业充分利用地域优势，把“培养多语种应用型旅游管理高级人才”作为专业定位，这要求培养的学生是理论与实践相结合的能力型、复合型人才。科学的建立旅游管理专业理论教学体系以及模拟教学体系和实践教学体系的人才培养模式，方能适应旅游产业发展的需要。经过十几年的专业基础课程的模拟教学体系、实践教学体系的实施，已经初步形成自己独有的教学模式并取得了一定的成效。本文主要针对《导游业务与艺术》课程的模拟教学体系、实践教学体系的实施，所取的成果进行总结分析，以利于今后教学方法的改进。

旅游管理专业是伴随着我国旅游业的快速发展而发展起来的新兴学科，学科性质从整体上看具有集管理学、经济、地质学、地理学、历史学、文化学等多学科交差的综合性、边缘性和应用性的特点。因此，我校旅游管理专业自创建以来始终坚持宽口径、厚基础、高素质、重应用的原则，强化能力培养和拓宽知识领域。培养学生较高的政治素质、业务素质、心理素质和身体素质。形成由综合基本教育课程、专业教育课程群、综合知识教育课程群组成的理论教学体系。在教学计划中表现为公共基础课、学科基础课、专业主干课、专业选修课和任选课，教学学分呈现依次递减的基本趋势，形成了理论教学的“金字塔结构” 体现了“宽口径、厚基础”的培养目标。

1998年我国颁布的高等教育法规定：高等教育的任务之一是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才。“本科教育应当使学生比较系统地掌握学科、专业必须的基础理论、基本知识、掌握本专业必要的基本技能、方法和相关知识，具有从事本专业实际工作和研究的初步能力。旅游管理专业的模拟教学体系、实践教学体系是依据高等教育法根据旅游管理专业的特点创建的。模拟教学体系及实践教学体系应反映旅游管理专业重适用性人才培养的目标，达到旅游行业对应用性人才需求的基本要求。”

旅游产业是服务性行业，在对客服务过程中，从业人员必须具备基本的行业素质，包括个人卫生习惯、语言表达能力、公关能力、应变能力、对客服务艺术和营销技巧等。模拟教学体系及实践教学体系在《导游业务与艺术》课程中主要由三部分组成，即导游的基本素质、导游的基本技能、导游的综合能力。

导游的基本素质包括个人的卫生习惯、礼节、礼貌、旅游应用文写作、口语表达能力、应变能力、社会交往能力对客服务艺术等。这些基本素质的培养不是一朝一夕所能完成的，基本素质的培养贯穿在整个大学的教育阶段，从入学开始分阶段设主题培养。

导游的基本技能是导游运用灵活、有效的方式、方法带好旅游团，以正确、多变的方法和技巧，生动、形象的语言将丰富的知识和自然景观美、人文景观美介绍给旅游者，从而满足旅游者的求知、求乐、求美、求享受的需求。导游的基本技能是进入旅游行业的基本要求，本科教育的基本技能培养是学生毕业后就业的基础，培养学生的基本技能不要求很娴熟，但应达到行业准人的基本要求。尽量取得行业资格证书，这些重要通过课程的模拟教学体系、实践教学体系的实施培养。

导游服务对一个国家或地区的旅游业发展影响很大，是旅游者评价旅游目的地旅游服务质量的窗口，导游的综合能力主要是培养学生综合利用对所学过的知识，分析解决实际问题和独立工作的基本素质，培养学生富有创造力地吸收和运用新知识的能力提高学生的协调能力、应变能力、协作能力、管理能力及自我发展能力。综合能力的培养，主要是通过组织学生参加大型的会展旅游志愿者活动，及实践教学体系的实施来完成。

三、模拟教学体系的实施

模拟教学体系的实施主要培养学生的行业的基本素质，模拟场景可以达到学中练，练中学的效果模拟教学的实施有：

语言可分为口头语言和书面语言两种形式。导游应把自己编写的导游词，用口语传递给旅游者，口语是导游交际的工具，在旅游全过程中占有举足轻重的地位。“语言是导游的思想外衣”。它往往显示一位导游员的思想、感情和格调，因此，学生的口语表达能力的训练是模拟导游的基础训练。要求学生认真掌握口语的平易、自然朴素、生动活泼、带着强烈的生活气息的特点。平时让同学们注意搜集一些报刊杂志上的资料互相交流。充分展现自己在表达方面的个性特征，达到或平和稳键，柔声慢语；或神采飞扬，滔滔不绝；或柔婉含蓄，善于抒情；或充满激情，丰富多彩；或轻松幽默；放松自如的效果。

旅游管理专业毕业生大部分要到旅游产业的相关部门工作，旅游业是国民经济的重要行业，同时也是很脆弱的行业其对环境变化极为敏感，旅游业在国民经济中的地位及行业的脆弱性，决定旅游从业人员应具有较强的应变能力方能适应多变的行业需要，在激烈的竞争中立于不败之地。人的应变能力不是先天所有的,也不能孤立的存在，它是根据个人的良好的心理素质、较强的进取心、开拓的精神、较扎实的基础知识、自学能力以及后天培养的结果,是人的诸多知识能力的综合体现。学生的应变能力训练分两个模块进行，第一个模块是抽签即答,案例分析,问卷调查；第二个模块是图文声像，情景教学。

（1）根据导游业务的内容，并结合带团过程中可能遇到的特殊问题，如带团过程中客人病了怎么办？客人病了导游员是否可以给药？前往景点的途中汽车坏了怎么办等三十几个问题做成签供学生抽，准备五分钟后回答。这样反复训练，直到学生把导游带团过程中特殊问题的处理原则记熟为止。

（2）将旅游企业中的问题带到课堂上和学生们共同用理论加以分析，找出解决问题的方法。同时做旅游企业问卷，分发给学生到旅游企业做调查，既培养了学生的应变能力，又能使学生通过问卷调查带着问题学习，由被动学习转变为主动学习。

模块2）：

结合《导游业务与艺术》课程本身的特点，利用先进的多媒体电教设施为学生放映案例、相关国情介绍等，创造生动具体的教学情景，激发学生的学习情绪，潜在智慧，从而引导学生思维从语言到情绪都进入角色，促进学生对所学过的知识进一步巩固，这种教学由于动感强、可视性好、音响效果佳、互动性强，使师生在角色扮演中形成互动的和谐关系。这种教学模式不仅缩短了师生之间的心理距离，而且调动了学生的积极性主动性，激发其想象力，在创设的情景中愉快的扮演角色，亲自实践。下面是以延边大学旅游系长白山冬季旅游考察活动为例，进行的情景教学策划。

[目 的]

了解长白山自然保护区的自然风景；运用所学过的知识处理带团过程中的特殊问题。

[设 备]

长白山风景录像带，长白山导游册，学生用导游词。

[情景营造]

在多媒体教室里，通过看录像带形式，导游练习带团游览长白山。

①老 师：准备此次情景所需的道具，宣布主题，分配角色，解释情景过程。

②学生a（导游）：带领大家通过看录像带游览长白山。

③学生b（游客）：（在出发前），走向导游，向导游提出要求，他的一位好友——学生d想加入该团一块儿游长白山。

④学生a（导游）：先给予热情接待，然后征求团队内其他游客的意见，得到大家同意后，再向学生b和d回复，说明费用情况，即学生d得自己现付费（按旅行社标准）。

⑤学生d（游客）：愿意付费，加入该团，开始本次旅程。

⑥学生a（导游）：集合队伍上车，清点人数，开始本次导游，学生a伴随着播放的长白山的相关音像资料，开始致欢迎词……。

情景教学创设一种人为的环境，其形式不仅有实物演示的具体情景，也有图画再现，音乐渲染，角色表演等模拟情景和想象情景。要训练学生带团过程中特殊问题处理的应变能力，如天气突变、交通堵塞、旅游者走失等。

导游艺术是视觉与听觉效果的结合。视觉即导游的行、走、站、坐及面部表情，它都直接感染着旅游者；听觉即导游的语音、语速、语调，它始终伴随着旅游的全过程。因此，导游艺术训练分形体、仪容、仪表、礼仪、语音、语速、语调等内容。对旅游专业的学生而言，标准的走姿、坐姿、站姿、仪容仪表，说话的语音、语调、语速是基本的要求。，导游艺术所体现的是情感感染力，景点之美在于导游员通过讲解所展示出来的魅力，这就是导游艺术的生命所在。

导游艺术课是以模拟导游活动全过程为主的综合性专业实践训练课，是在以上基本技能训练的基础上进行的。模拟导游分两个阶段进行：

室内模拟以全班学生为旅游者，从欢迎词开始景点讲解沿途导游特殊问题处理等。请来旅行社的一些优秀导游员和经理为学生讲课并做模拟示范并参与在其中，帮助学生克服心理障碍尽快进入角色，完成角色任务。或者带领学生走出课堂参加社会举办的导游知识大赛，服务技能大赛等，增强学生的参与意识和竞争意识。

① 实地模拟的目的：

通过实地模拟导游，学生自己编写导游词，加深对吉林省著名旅游景观长白山的了解，同时体验旅游者和导游的双重角色，并对以上各环节的训练进行一次综合检验，加深对课程理论知识的理解做到理论联系实际。

② 准备的相关材料

学生编写的导游词、摄像机、跌打损伤外用药品

③ 实习学生与时间

三年级学生学习完《导游业务与艺术》后进行。

④ 实地模拟导游程序

序号	内 容	负 责	形 式
1	观看历届学生模拟导游实况vcd	任课教师	观看、讨论
2	确定模拟导游的时间和带队教师。制订活动计划	任课教师、系主任	书面
3	任课教师和带队教师督促学生完成各项准备工作	任课教师	书面
4	确定学生的模拟导游的题目和登山分组等	任课教师、班干部	书面
5	实地模拟导游的同时进行期末考试，通过实地模拟导游了解学生的独立性、合作性、应变能力及对所学知识的掌握情况	教师和全体学生	口语加书面材料并完成模拟导游的全过程
6	组织三名以上教师观看模拟导游实况录像，结合书面导游词、平时成绩给出期末成绩	任课教师	书面
7	根据模拟导游的全过程要求学生写出总结报告	任课教师	以模拟导游小组为单位讨论总结写出书面报告
8	模拟导游档案保管：（1）文字材料，（2）vcd盘	任课教师	书面材料、vcd 盘
9	注意事项：整个模拟导游过程中安全问题	任课教师与学生干部